各位员工：
为全面、客观地反映近期职工对食堂经营方工作的认可情况，院工会于2019年12月9日在食堂二楼餐厅，就食堂更换经营方后，开展了首次工作认可度调查，有269名员工参与了投票。投票工作结束后，由杨朋（院工会办）、周正波（设计二所）对投票结果进行了汇总统计，现将投票情况通报如下：
一、本次调查收到认可度调查表269张，其中有效票261张，结果如下：
1.认为目前的管理者较好的有134票，占51.34%；
2.认为目前的管理者一般的有118票，占45.21%；
3.认为目前的管理者较差的有9票，占3.45%。
二、本次调查共收集到意见和建议共135条，分类整理如下：
1. 丰富菜品种类，提高饭菜质量，保证饭菜质量的稳定性，减少特色菜供应种类，增加其他菜品供应
2. 增加早餐种类和晚餐供应
3. 增加水果种类，保证新鲜水果供应
4. 增加饭菜份量，肉多一些
5. 提高午餐汤水质量，建议不要放油、不要太油腻
6. 饭菜过于油腻，建议少油清淡些
7. 加强质量把控，防止出现没炒熟等情况出现
8. 保持饭菜原材料新鲜度，不要使用隔夜材料
9. 不要使用火锅底料作为部分炒菜的底料
10.冬天天气较冷，为预防饭菜迅速变凉，建议增加保温或其他措施
11.降低饭菜价格，特别是特色菜价格
12.加强改善食堂卫生
13.分散充卡时间，减少集中排队情况，延长清零时间
14.改善中午就餐排队情况
15.增加食堂超市物品种类
16. 现有餐补无法满足就餐需要，建议提高职工就餐补助标准。
以上收集到的意见，院工会及时转交给经营方，经营方针对意见，对能够改善的事项提出了解决意见，对于暂时不能解决的，进行了说明。欢迎大家对食堂管理共同监督，及时将意见反馈给食堂义务监督员杨朋 18382284959、周正波13708183078。
食堂义务监督员：杨朋、周正波
附：监理公司餐饮服务项目部《关于职工对食堂管理建议的回复》
1.丰富菜品种类，提高饭菜质量，保证饭菜质量的稳定性，减少特色菜供应种类，增加其他菜品供应
回复：目前，食堂提供了管理合同要求的基本品类，2大荤、2主荤、2俏荤、2素菜。在此基础上，我们增加了6个特色菜。以后争取做到菜品的品种更新更及时。对于饭菜质量的稳定性，已要求厨师长每天必须上灶炒3-4个菜品，并由厨师长监督其他厨师炒菜，保证菜品品质。
2.增加早餐种类和晚餐供应
回复：目前，食堂早餐在保证提供管理合同要求的基本品类以外，增加了面条，油条，肉饼，南瓜饼，土豆卷，蒸红薯，麻园，油糕，鸡蛋饼，甜甜圈，煎馒头，蒸饺，煎饺，糖包，蔬菜馒头等等。每天都有两种以上的合同外品种供应。
晚餐需要在当天下午4点前预定。
3.增加水果种类，保证新鲜水果供应
回复：每日提供水果都是一早新鲜配送，每日更换品种。
4.增加饭菜份量，肉多一些
回复：食堂将根据管理合同中肉菜分量严格按照要求定量盛装。
5.提高午餐汤水质量，建议不要放油、不要太油腻
回复：每日午餐提供免费汤，食堂尽量提高免费汤质量，油量会进行严格控制，保证不油腻。
6.饭菜过于油腻，建议少油清淡些
回复：在菜品在炒制过程中，根据不同菜品特色，控制部分素菜用油量。
7.加强质量把控，防止出现没炒熟等情况出现
回复：食品安全是第一准则，以后会严格把控每日出品菜品质量。
8.保持饭菜原材料新鲜度，不要使用隔夜材料
回复：每日菜品数量都是按照当日需求配送，不会存在隔夜材料。
9.不要使用火锅底料作为部分炒菜的底料
回复：火锅底料的使用只会在冒菜这个菜品中才会使用，其余菜品都不会使用火锅底料进行炒菜。
10.冬天天气较冷，为预防饭菜迅速变凉，建议增加保温或其他措施
回复：食堂现有保温炉来保证菜品温度，但是冬天整体环境温度较低，导致菜品保温效果不好。下一步食堂会在保温设备和服务人员盛菜时间上做调整，争取让大家都吃上热乎的菜品。
11.降低饭菜价格，特别是特色菜价格
回复：按照合同规定，基本素菜、俏荤、主荤、大荤价格保持不变，且保证品种数量。特色菜是食堂额外增加的品种，根据食材、加工等成本定价。
12.加强改善食堂卫生
回复：每日用餐结束都会及时清扫食堂卫生，对偶发食堂菜品中有异物的情况，食堂会分析原因，在各环节予以把控，争取做到进一步改善。
13.分散充卡时间，减少集中排队情况，延长清零时间
回复：在原有充卡时间上已做调整，早中晚都可以进行充卡。目前时间已经调整为早上8：00-9：00，中午11：00-12：30，下午4：30-5：30，调整后排队现象已经有所缓解。
14.改善中午就餐排队情况
回复：短时间内大量人员集中就餐会出现拥堵现象，在现有条件下，采取分散就餐缓解排队压力。
15.增加食堂超市物品种类
回复：食堂是为员工解决用餐的，食堂超市是部分员工餐费用不完所做的消费渠道的补充，可提供部分日常用品供选择。食堂会根据情况，适当增加新的物品种类。
16.现有餐补无法满足就餐需要，建议提高职工就餐补助标准
回复：院已于今年5月进行了食堂工作餐费补助调整，每个工作日提高了5元。
监理公司餐饮服务项目部
2019年12月17日